АВТОР И ШКОЛА
Всем привет!
Меня зовут Серж Пивоваров.
Я пицца - шеф.
27 лет занимаюсь пиццей и только пиццей!
Моя карьера началась в 1998 году.
Я стажировался у шефа из Италии Фернандо Аллегро в ресторане "Максима пицца".
В 2000 году ездил в Неаполь где закончил обучение в SCUOLA ITALIANA PIZZAIOLI "Esposito". После чего получал практику в ресторанах города Москвы, c большой проходимостью пицц, до 300 пицц в день. C 2004 стал тренером по пицце.
Далее, я обьездил в течении нескольких лет, более 30 городов и запустил более 50 проектов - пиццерий, служб доставок, пицца цехов. Обучил более 250 пиццайоло за время своей работы. Приготовил более 500 000 тысяч пицц.
В 2022 году я создал свою пицца школу. Где я прививаю людям чувство вкуса, эстетику пиццы, качество продукта и обучаю этому людей.
Владею технологиями приготовления Неаполетанской, классической Сицилийской, Римской и Бруклинской пиццы, в печи на дровах и электро (подовых) печах. Владею азами пицца акробатики. Провожу обучение исключительно сам, уделяю внимание всем ньюансам и тонкостям.
Мой лозунг - лучшая пицца в вашем городе!
Меня зовут Серж Пивоваров.
Я пицца - шеф.
27 лет занимаюсь пиццей и только пиццей!
Моя карьера началась в 1998 году.
Я стажировался у шефа из Италии Фернандо Аллегро в ресторане "Максима пицца".
В 2000 году ездил в Неаполь где закончил обучение в SCUOLA ITALIANA PIZZAIOLI "Esposito". После чего получал практику в ресторанах города Москвы, c большой проходимостью пицц, до 300 пицц в день. C 2004 стал тренером по пицце.
Далее, я обьездил в течении нескольких лет, более 30 городов и запустил более 50 проектов - пиццерий, служб доставок, пицца цехов. Обучил более 250 пиццайоло за время своей работы. Приготовил более 500 000 тысяч пицц.
В 2022 году я создал свою пицца школу. Где я прививаю людям чувство вкуса, эстетику пиццы, качество продукта и обучаю этому людей.
Владею технологиями приготовления Неаполетанской, классической Сицилийской, Римской и Бруклинской пиццы, в печи на дровах и электро (подовых) печах. Владею азами пицца акробатики. Провожу обучение исключительно сам, уделяю внимание всем ньюансам и тонкостям.
Мой лозунг - лучшая пицца в вашем городе!
27 лет практической
деятельности пиццайоло
деятельности пиццайоло
>500 000
Пицц приготовил собственными руками
>250
Человек приобрели опыт
>50
Пиццерий помог организовать
ОНЛАЙН КУРСЫ
Видео-уроки в записи. Смотрите в любое время!После оплаты курса вам на почту придет ссылка и откроется доступ к уроку. Все очень просто! Появились уроки приготовления пиццы и теста по Римской технологии!
10000 ₽
Видео-урок по приготовлению пиццы по Неаполитанской технологии в электропечи. В подарок видео урок с приготовлением пиццы в печи на дровах и электро печи одновременно!
10000 ₽
Видео-урок по приготовлению пиццы по классической Сицилийской технологии в электропечи. В подарок видео урок с приготовлением пиццы в печи на дровах и электро печи одновременно!
10000 ₽
Видео урок приготовления теста по Неаполетанской технологии + технологическая карта.
10000 ₽
Видео урок приготовления теста по классической Сицилийской технологии + технологическая карта.
УСЛУГИ И ЦЕНЫ
Индивидуальное обучение на производстве
Индивидуальное обучение на производстве 4 дня по 8 часов.
Теория + практика
Все базовые знания по приготовлению пиццы
100 000 ₽
+ 40 000 ₽ дополнительный ученик
Теория + практика
Все базовые знания по приготовлению пиццы
100 000 ₽
+ 40 000 ₽ дополнительный ученик
Выездное обучение
Выезд на производство.
Срок нахождения от 4 суток.
Теория + практика
Все базовые знания по приготовлению пиццы
Оплата проезда и проживание за счет заказчика.
200 000 ₽
Срок нахождения от 4 суток.
Теория + практика
Все базовые знания по приготовлению пиццы
Оплата проезда и проживание за счет заказчика.
200 000 ₽
Мастер класс
Москва, Подмосковье - с выездом на производство.
20 000 ₽
20 000 ₽
Аудит пицццерии
Выезд на производство. Анализ действующего меню. Корректировка и внедрение новых технологий по запросу.
Индивидуально
Индивидуально
Запуск под ключ
Анализ локации и концепции, анализ и подбор помещения, анализ действующих конкурентов, строительство и ремонт, оборудование и планировка кухни, продукты, поиск персонала, реклама.
Индивидуально
Индивидуально
Подбор оборудования
Подбор необходимого оборудования по вашему запросу.
Точечно и без лишних переплат.
30 000 ₽
Точечно и без лишних переплат.
30 000 ₽
Подбор продутков
Подбор специализированных продуктов как из Италии так и топовых Российских аналогов.
30 000 ₽
30 000 ₽
Стажировка
После обучения, возможность поработать на нашем производстве. Повышение качества и скорости работы.
Индивидуально
Индивидуально
Меню и ТТК
Самые ходовые позиции пиццы на рынке. Обновление меню. Ввод новых форматов. Составление Технологических и калькуляционных карт.
50 000 Р
50 000 Р
НЕКОТОРЫЕ МЕСТА РАБОТЫ
ОТЗЫВЫ КЛИЕНТОВ О ПРОДУКТЕ И АВТОРЕ
Очень вкусно и необычное приготовление
Очень вкусное тесто у неаполитанской пиццы, советую. Спасибо пиццайоло.
Скажу кратко: Я даже в Москве такого не встречал!
Пицца! Как в Италии почти. А не пирог с кучей начинок …. Тесто тонкое, хрустящий край… обожаю!
Лучшая неополитана на Земле
Очень вкусная пицца. Рекомендую.
Лучшая пицца, из того что мне приходилось пробовать в последнее время. Однозначно рекомендую.
Лучшая пицца в городе! Качественные вкусные ингредиенты, баланс теста и начинки, и конечно оттенок дымка в аромате.
Очень понравилась пицца, тонкое тесто, вкусный соус! Обязательно вернёмся!
Лучшая в городе пицца ! Правильное тесто, качественные ингредиенты в начинке, дровяная печь!
Сами с Москвы, ужасно вкусно готовит, по сравнению с московскими рестартами, небо и земля, всем советую. Спасибо мастеру
ОНЛАЙН КОНСУЛЬТАЦИЯ
По всем вопросам пицца бизнеса. Новости рынка, оборудование, продукты, аспекты службы доставки, технология приготовления, прочие важные нюансы. Оставьте заявку и я свяжусь с вами!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь
c политикой конфиденциальности
c политикой конфиденциальности
Выездное обучение
Заполните форму ниже и я свяжусь с вами!
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
