Пицца школа Сержа Пивоварова

ПИЦЦА ШКОЛА

Сержа Пивоварова

Профессиональное обучение приготовлению пиццы в России.
Обучение на производстве. Выездное обучение. Онлайн консультация. Мастер класс. Аудит. Запуск заведения под ключ. Подбор контрагентов по оборудованию и продуктам. Стажировка. Меню. Запуск стартапа по контракту.

<div style="font-size: 24px;" data-customstyle="yes"><span style="font-family: "IBM Plex Sans";">ОБУЧЕНИЕ В </span><span style="font-family: "IBM Plex Sans"; color: rgb(255, 56, 56);">НАШЕЙ ПИЦЦА ШКОЛЕ</span></div>

ОБУЧЕНИЕ В НАШЕЙ ПИЦЦА ШКОЛЕ

Обучение в нашей пицца школе проходит на собственном производстве в Москве. Это уникальная возможность освоить профессию пиццамейкера в реальных условиях, работая с профессиональным оборудованием и ингредиентами. Вы получите не только теоретические знания, но и практические навыки, необходимые для создания вкусных и качественных пицц.

Индивидуально:
2 дня по 8 часов практики.
Дни и время обсуждаем.
Стоимость: 75 000 ₽

Для групп от 2-х человек ближайшие даты проведения:
2 дня по 8 часов практики.

15–16 октября
29-30 октября

Стоимость: 50 000 ₽

Оставить заявку

<div style="font-size: 24px;" data-customstyle="yes"><span style="color: rgb(255, 56, 56); font-family: "IBM Plex Sans";">ПРОГРАММА </span><span style="color: rgb(0, 0, 0); font-family: "IBM Plex Sans";">ОБУЧЕНИЯ</span></div>

ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ

4 вида теста на выбор:

Сицилийское (прямое замешивание, тоненькие борта)
Неаполетанское (прямое замешивание, леопардовые точечки)
Бруклинская (с опарой, пышные борта)
Римская (в 3 замеса, хрустящая)

10 самых популярных пицц:

Маргарита
Пеперони
4 сыра
Грибная
Мясное ассорти
Рыбная
С грушей и горгонзолой
С мортаделлой и страчателлой
Вегетарианская
Куриная

Оставить заявку

<div style="font-size: 24px;" data-customstyle="yes"><span style="font-family: "IBM Plex Sans"; color: rgb(255, 56, 56);">ПРОГРАММА </span><span style="font-family: "IBM Plex Sans";">ОБУЧЕНИЯ</span></div>

ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ

10% теория

Перечень оборудования и критерии выбора.
Тесто: Взаимодействие с водой (пропорции), дрожжи, соль. Отличие замесов.
Ингредиенты - Отличие.
Нюансы приготовления пиццы - процесс. Лайфхаки.
Хранение продуктов.

90% практика

Самостоятельный замес теста.
Работа с тестом: формовка в кружочки, расcтойка, растяжка. Становление техники рук.
Работа с печью для пиццы и инвентарем, настройка, выпекание.
Заготовки: Приготовление соусов и нарезка продуктов.
Выпекание лепешок, пиццы. Дегустация)

Оставить заявку

<div style="font-size: 24px;" data-customstyle="yes"><span style="color: rgb(255, 56, 56); font-family: "IBM Plex Sans";">РЕЗУЛЬТАТ </span><span style="font-family: "IBM Plex Sans";">ОБУЧЕНИЯ</span></div>

РЕЗУЛЬТАТ ОБУЧЕНИЯ

После курса вы получаете:

Рецептуры по 4 видам теста, по необходимости.
ТТК на 10 пицц.
ТТК на соуса: томатный и сливочный.
Cертификат о прохождении курса.
Навык и профессию пиццайоло!

Обучение и курсы предназначены для:

Владельцев пиццерий, ресторанов с пиццей, служб доставок — получение знаний и умений не только по приготовлению пиццы, но и о аспектах пицца-бизнеса.
Для тех, кто открывает заведение — я дам полезную информацию по покупке оборудования и продуктов.
Для работающих шеф-поваров и пиццайоло — повышение квалификации.

Оставить заявку

ОБУЧЕНИЕ НА ВАШЕМ ПРОИЗВОДСТВЕ

Пицца школа Сержа Пивоварова предлагает выездное обучение профессиональному приготовлению пиццы, адаптированное под специфику вашего бизнеса. Мы также дадим консультации по улучшению качества и оптимизации процессов, чтобы вы могли достичь высоких стандартов. По окончании курса вы получите сертификат, подтверждающий квалификацию ваших сотрудников.

Период проведения работ до 6 суток.
Если потребуется работа более 6 суток, обсуждаем дополнительные расходы на пребывание на вашем производстве.
Количество участников не влияет на стоимость.

200 000 ₽
Оплата проезда и проживание не входит в эту сумму и оплачивается заказчиком отдельно.

Оставить заявку

<div style="font-size: 24px;" data-customstyle="yes"><span style="font-family: "IBM Plex Sans";">ОБУЧЕНИЕ </span><span style="font-family: "IBM Plex Sans"; color: rgb(255, 56, 56);">НА ВАШЕМ ПРОИЗВОДСТВЕ</span></div>

ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ

Выезжаю в любые регионы России.
Работа на любых печах (подовые, на дровах, конвейерные, газовые)
Ставлю несколько видов теста по запросу.
Повышаю квалификацию сотрудников.
Консультирую по поводу оборудования и продуктов. Даю контакты поставщиков.
Разрабатываю меню, тех. карты на самые ходовые позиции пицц.
Обучаю поваров и пиццайоло приготовлению теста и пиццы.

Оставить заявку

ЭТАПЫ РАБОТ

Выясняем ваши задачи, согласуем дату приезда и длительность.
Вносим предоплату и я отмечаю вас у себя в календаре.
Подготовка: При необходимости консультирую вас по покупке оборудования и продуктов. Подготавливаем рабочее место.
Приезд и обучение на месте приготовлению теста и пиццы с продажей в момент открытия, по желанию со мной.
После отьезда - консультация по любым текущим вопросам.

Оставить заявку

<div style="font-size: 24px;" data-customstyle="yes"><span style="color: rgb(255, 56, 56); font-family: "IBM Plex Sans";">ЭТАПЫ </span><span style="font-family: "IBM Plex Sans";">РАБОТ</span></div>

РЕЗУЛЬТАТ ОБУЧЕНИЯ

«Мой опыт позволит вам продавать самую вкусную пиццу в городе, а ваши пиццайоло и вы сможете готовить пиццу на профессиональном уровне! Свяжитесь со мной для организации обучения на вашем производстве»

Пицца шеф Серж Пивоваров

Оставить заявку

<div style="font-size: 24px;" data-customstyle="yes"><span style="font-family: "IBM Plex Sans"; color: rgb(255, 56, 56);">ПОДАРОЧНЫЙ</span><span style="font-family: "IBM Plex Sans";"> </span><span style="font-family: "IBM Plex Sans"; color: rgb(255, 56, 56);">СЕРТИФИКАТ</span><span style="font-family: "IBM Plex Sans";"> НА МАСТЕР КЛАСС</span></div>

ПОДАРОЧНЫЙ СЕРТИФИКАТ НА МАСТЕР КЛАСС

Теперь вы можете приобрести подарочный сертификат на мастер-класс по приготовлению пиццы и порадовать своего близкого человека, друга, родственника или коллегу.

На мастер-классе я делюсь с вами своей 27-летней экспертизой в мире пиццы! Мои личные профессиональные лайфхаки помогут вам легко отличить настоящую, качественную пиццу от посредственных аналогов и вы станете настоящим экспертом, который безошибочно выбирает идеальное блюдо и никогда больше не согласится на что-то второсортное.

30 000 ₽ стоимость сертификата

Купить сертификат

<div style="font-size: 24px;" data-customstyle="yes"><span style="color: rgb(255, 56, 56); font-family: "IBM Plex Sans";">ПРОГРАММА </span><span style="font-family: "IBM Plex Sans";">МАСТЕР-КЛАССА</span></div>

ПРОГРАММА МАСТЕР-КЛАССА

Теоретическая часть:

Погрузимся с вами в мир пиццы: история, традиции и современные тенденции
Расскажу вам свои эксклюзивные профессиональные лайфхаки и поделюсь интересными историями про мероприятия и чемпионаты по пицце
Разберёмся в видах пиццы и их особенностях
Изучим необходимое оборудования: от домашней печи до профессиональной дровяной
Раскрою вам секреты выбора качественных продуктов и как не поддаться на маркетинговые уловки

Купить сертификат

ПРОГРАММА МАСТЕР-КЛАССА

Практическая часть:

Вы лично приготовите тесто с нуля
Освоите технику формирования тестовых шариков и правильной ферментации
Познаете мастерство раскатки коржа с идеальными бортами
Узнаете как собрать гармоничный букет вкусовых сочетаний продуктов для пиццы
Самостоятельно закинете будущую пиццу на лопату и на практике освоите работу с профессиональным оборудованием
Проведете разрезку пиццу и дегустацию готового блюда

Купить сертификат

<div style="font-size: 24px;" data-customstyle="yes"><span style="color: rgb(255, 56, 56); font-family: "IBM Plex Sans";">ФОРМАТ </span><span style="font-family: "IBM Plex Sans";">МАСТЕР-КЛАССА</span></div>

ФОРМАТ МАСТЕР-КЛАССА

г. Москва
Продолжительность: 5 часов
День и время обсуждаем
Уютная атмосфера в кругу единомышленников
Индивидуальный подход и внимание к каждому участнику

После мастер-класса я сопровожу вас в приготовлении пиццы в домашних условиях и вы точно сможете удивить ваших гостей!

Купить сертификат

АВТОР И ШКОЛА

Пицца школа Сержа Пивоварова

Всем привет! Меня зовут Серж Пивоваров. Я пицца-шеф. Вот уже 27 лет я занимаюсь пиццей и совершенствую свои навыки в этом деле.

Моя карьера началась в 1998 году со стажировки у шефа
из Италии, Фернандо, в ресторане «Максима Пицца» Москва.

В 2000 году я отправился в Неаполь, где закончил обучение
в SCUOLA ITALIANA PIZZAIOLI.

С 2004 года стал тренером по пицце и отправился в тур по 30 городам России с целью повышения уровня качества пиццерий.

В 2018 году я создал свою пицца-школу, в которой прививаю людям чувство вкуса, учу эстетике пиццы, контролю качества продукта и обучаю профессиональному приготовлению пиццы.

Владею технологиями приготовления неаполитанской, классической сицилийской, римской и бруклинской пиццы в печи на дровах и в электропечах (подовых). Обучение провожу исключительно сам, уделяя внимание всем нюансам и тонкостям.

Мой лозунг — лучшая пицца в вашем городе!

27 лет практической деятельности пиццайоло

>500 000

Пицц приготовил собственными руками

>250

Человек приобрели опыт

>50

Пиццерий помог организовать

УСЛУГИ И ЦЕНЫ

Все, кто проходил обучение в моей пицца школе в итоге получил не только профессиональные навыки приготовления пиццы, а и полное понимание бизнес-процессов, что позволяет моим выпускникам эффективно открывать службы доставки пиццы, пиццерии, развивать собственные заведения и успешно управлять существующими.

P.S. НА НАШЕМ ПРОИЗВОДСТВЕ ВЫ СМОЖЕТЕ ПРОЙТИ 2-Х ДНЕВНЫЙ КУРС ПО ОБУЧЕНИЮ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РОЛЛОВ!!!

Обучение
в нашей пицца школе, в Москве
Обучение в нашей пицца школе проходит на собственном производстве в Москве.

2 дня по 8 часов практики.
День время обсуждается индивидуально.
Стоимость: 75 000 ₽

Для групп от 2-х человек ближайшие даты проведения:
- 15–16 октября
- 29–30 октября
Стоимость: 50 000 ₽
О программе
Выездное обучение на вашем производстве

Пицца школа Сержа Пивоварова предлагает выездное обучение профессиональному приготовлению пиццы, адаптированное под специфику вашего бизнеса.

200 000 ₽
Оплата проезда и проживание не входит в эту сумму и оплачивается заказчиком отдельно.

О программе
Запуск под ключ. Открываем пиццерию с нуля

Обсуждение локации (местонахождение) и концепции (пиццерия, служба доставки..), анализ действующих конкурентов, подбор помещения под пиццерию или доставку пиццы, ремонт - планировка кухни, закупка необходимого оборудования, касса, продукты, меню и тех. карты, подбор и обучение персонала, реклама. Задачи определяем из списка.
Оставьте заявку и я свяжусь с вами.

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ РАСЧЁТ СТОИМОСТИ
Платная консультация по всем вопросам пицца бизнеса
- Консультация с выездом на наше производство в Москве - 15 000 ₽
- Консультация с выездом на ваше производство Москва, Подмосковье - 20 000 ₽
- Часовая онлайн консультация - 10 000 ₽

Оставить заявку

Печи на дровах отечественного производителя под заказ, от 200 тысяч в зависимости от обьема внутренней камеры. Опробовано в работе лично. Качество гарантированно. Возможность установки на колеса.

МОИ УЧЕНИКИ 2025

Пиццерия «Ла Страда»

Аудит Пиццерии. Сочи.

Пиццерия «Арабатский Бастион»

Выездное обучение на производстве поваров, введение меню. Херсон.

Светлана. Бухгалтер

Обучение на собственном производстве пицца школы Сержа Пивоварова. Москва.

Валентин. Пиццерия «2 мыша»

Выездное обучение на производстве предпринимателя. Волоколамск.

Ресторан «Атмосфера 2.0»

Выездное обучение на производство и обучение поваров приготовлению пиццы и суши. Тула.

Игорь, Оксана, Артур

Мастер класс на производстве пицца школы Сержа Пивоварова.

Андрей, Ольга

Мастер класс на производстве пицца школы Сержа Пивоварова по подарочному Сертификату.

Студенты Сбер Университета

Мастер класс на природе, с печью на дровах.

ОНЛАЙН КУРСЫ

Видео-уроки в записи. Смотрите в любое время. После оплаты курса вам на почту придет ссылка и откроется доступ к уроку. Все очень просто.

10 000 ₽

Урок «Неаполетанская пицца»

Видео-урок по приготовлению пиццы по неаполитанской технологии в электропечи. В подарок видео урок с приготовлением пиццы в печи на дровах и электро печи одновременно!

В корзину

10 000 ₽

Урок «Классическая сицилийская пицца»

Видео-урок по приготовлению пиццы по классической сицилийской технологии в электропечи. В подарок видео урок с приготовлением пиццы в печи на дровах и электро печи одновременно!

В корзину

10 000 ₽

Урок «Тесто по неаполетанской технологии»

Видео урок приготовления теста по неаполетанской технологии + технологическая карта.

В корзину

10 000 ₽

Урок «Тесто по классической сицилийской технологии»

Виде урок приготовления теста по классической сицилийской технологии + технологическая карта.

В корзину

10 000 ₽

Урок «Римская пицца»

Видео-урок по приготовлению пиццы по римской технологии в электропечи. В подарок видео урок с приготовлением пиццы в печи на дровах и электро печи одновременно!

В корзину

10 000 ₽

Урок «Бруклинская пицца»

Видео-урок по приготовлению пиццы по бруклинской технологии в электропечи. В подарок видео урок с приготовлением пиццы в печи на дровах и электро печи одновременно!

В корзину